On continue aujourd'hui avec de petites gourmandises pour le goûter mais toujours avec l'esprit léger. Je vous propose donc une recette de petits gâteaux légers à la pomme & à la vanille. 

Ingrédients pour une dizaine de petits gâteaux :
• 2 pommes
• 100g de fromage blanc
• 100 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 50 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez l'oeuf avec le lait. 
Ajoutez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
Terminez par incorporez la farine et remuez de nouveau.
Épluchez et coupez vos pommes en petits dés, et ajoutez-les à votre préparation.
Disposez dans vos moules à muffins et enfournez pour 30 minutes.

BON GOÛTER LÉGER...

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Le soleil est de retour ! Pour combien de temps je ne sais pas mais en tout cas c'est l'occasion d'en profiter. Les barbecues, les apéritifs dînatoires sur la terrasse... Aujourd'hui je vous propose des Mini cakes Jambon, Olives & Tomate. Une recette vraiment toute simple en version individuelle, comme ça chacun son cake. A grignoter pour l'apéritif ou en repas du soir avec une salade...

Pour 9 mini cakes Jambon, Olives & Tomates :

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 10 cl de lait
• 75 g d'alumettes de jambon
• Une vingtaine d'olives
• 1 tomate
• 50 g de parmesan

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez vos olives en rondelles et la tomate en petit dés.
Dans un saladier, battez vos oeufs à la fourchette avec le lait. Salez, poivrez.
Ajoutez la farine ainsi que la levure et mélanger de nouveau.
Incorporez ensuite la garniture : les olives, la tomate, les alumettes de jambon et le parmesan. Répartissez dans vos moules à mini cakes et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Dégustez chaud, tiède ou froid selon les goûts et les envies...

Bon Appétit !

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Il y a quelques jours, j'ai reçu un colis de la boutique Lucien Georgelin. Dans ce colis se trouvait quelques confitures et parmi celles là, se trouvait de la confiture Abricots & Amandes. J'ai tout de suite pensé à faire des muffins avec cette confiture puisque j'adore l'alliance de l'abricot avec l'amande.

Pour 8 muffins abricots & amandes 

• 2 oeufs
• 100 g de  fromage blanc
• 120 g de farine
• 80 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de levure
• 100 g de sucre en poudre
• Quelques goûtes d'amande amère
• De la confiture Abricots & Amandes de chez Lucien Georgelin

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez vos oeufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez votre fromage blanc et mélangez énergiquement.
Incorporez votre poudre d'amandes ainsi que l'arôme d'amande amère.
Terminez pas la farine et la levure et mélangez de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.
Dans vos moules à muffins, mettez de la pâte puis une cuillère à café de confiture puis recouvrez de pâte.
Enfournez pour 25 minutes...

* En partenariat avec  Lucien Georgelin 

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