Mon premier Cheesecake...

Publié dans Les Desserts

Allons prendre le dessert du côté de New York...

Le Cheesecake ...Toute une histoire! Pour tout vous dire je n'en ai mangé qu'une seule fois. Une seule et unique fois m'a suffit pour adorer ce voyage gustatif vers New York ! Après en avoir vu un peu partout sur la blogosphère, je me suis dis que moi aussi je devrai tenter l'expérience. Pour une première, je voulais une recette simple, basique. Après un appel aux bonnes recettes sur Faceb**k, c'est Salma qui est venue à mon aide pour me proposer sa recette ! (Allez voir sa photo, elle vous mettra certainement en appétit!) J'ai donc, à quelques détails près suvie la recette qu'elle me proposait. Quelques courses et quelques boîtes de philadelphia plus tard, je me suis lancée dans Mon premier Cheesecake ...

Cheesecake

Ingrédients pour un Cheesecake de 20cm :

• 250 g de spéculoos
• 125 g de beurre
• 600 g de philadelphia
• 100 g de crème épaisse
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• Une cuillère à café d'extrait de vanille
• Un sachet de sucre vanillé

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.
Mixez vos spéculoos et mélangez les avec le beurre fondu.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez votre cercle à entremet beurré et étalez le mélange au fond. Mettez au frais.
Dans un saladier, mélangez votre philadelphia avec la crème épaisse jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Ajoutez le sucre en poudre, l'extrait de vanille puis le sachet de sucre vanillé.
Incorporez enfiin les 2 oeufs légèrement battus et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
Versez cette préparation sur le biscuit à l'intérieur du cercle.
Enfournez le tout pour 40 minutes.

Le conseil de Salma : Eteindre le four et laissez reposer votre cheesecake pendant 45 minutes. (Sans ouvrir le four!) Pour ma part j'ai eu le malheur d'ouvrir mon four entre les 40 minutes de cuisson et le repos du cheesecake, avec le choc thermique, il a un peu craqué mais rien de bien grave!

Laissez bien refroidir avant de mettre au frais pour 24h minimum.

Pour ma part je l'ai servi avec un coulis de fruits rouges et quelques fraises...

Cheesecake2

Le Cheesecake a dans l'ensemble été dégusté avec plaisir, pour ma part (je suis une éternelle insatisfaite) je pense l'avoir un peu trop cuit puisque je le trouve un peu trop coloré...
Au goût il était bon mais pas aussi fondant en bouche que celui que j'avais goûté. Mais bon dans l'ensemble ça reste positif et je pense que je renouvellerai l'expérience !

Cheesecake3

Alors les spécialistes du Cheesecake, vous en pensez quoi ?
Des conseils à me donner ?

Recette testée & approuvée par : Nedromia

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Commenter cet article

Valérie I♥Cakes 20/08/2013 16:57

Très joli pour une première, tu vas voir au fil du temps tu vas trouver la recette qui fonctionne pour toi et qui correspond à tes goûts (plus ou moins sucré, crémeux ou plus compact...). Faut
faire des essais ! Moi j'ai ma recette fétiche et je n'en change pas, je testerai peut être juste celle de Loukoum avec du chocolat blanc mais sinon je me tiens à la mienne :
http://www.ilovecakes.fr/key-lime-cheesecake/

Delice-Yeux : L'univers gourmand de Marine 23/08/2013 19:08



Merci Valérie. J'espère vraiment finir par trouver LA recette car j'adore ça! En tout cas je pense que je testerai ta recette fétiche et je te tiendrai au courant! ;-) Merci pour tes petits mots,
à bientôt j'espère.



nedromia 08/12/2012 22:47

bonsoir mon msg n'est pas passé, j'en écrit donc un autre!!!
alors verdict...!!!!il était délice-yeux!!!!!!je n'ai jamais mangé de cheesecake made in usa, je ne peux donc faire une comparaison, mais nous avons bien aimé!!
par contre le mien était moins haut, mon moule étant plus large!!!!au plaisir!!
amitié

ned.

Mama 09/12/2012 11:00



Si Si il était bien passé mais je ne l'avais pas encore validé. 


C'est une super nouvelle, je suis ravie !


Au plaisir de te relire, belle journée.



nedromia 08/12/2012 18:57

bonsoir, alors verdict......., il était délice-yeux!!!!!!!!!! je ne connais pas le vrai gout d'un cheese cake made in usa pour comparer, mais celui là est excellent !!!!par contre le mien était
moins haut du fait que mon moule était plus large, rien de grave en soi!!!!!
amitié!!

ned.

nedromia 07/12/2012 21:12

je vous tiens au courant!!!! ce sera notre 4h00 demain avec un thé à la menthe!!!encore merci!!!

Mama 07/12/2012 21:14



Hummm ça me donne envie! :) 


Et de rien, c'est avec plaisir :)



nedromia 07/12/2012 13:37

merci pour la recette, mon cheesecake est au four!!!!!mais attendre 24h pour le manger est trop dure!!!

Mama 07/12/2012 20:42



Et oui, attendre c'est le plus difficile! 


Revenez me dire ce que ça aura donné ;-)



Aurélie 31/05/2012 20:09

Je le trouve magnifique !
D'ailleurs, je note ta recette.
Bises

Mama 01/06/2012 16:34



Merci beaucoup Aurélie, bonne fin de journée.



coco28 31/05/2012 14:14

Miam ! Il est très appétissant et les les photos très belles ;-)

Mama 01/06/2012 16:34



Merci beaucoup :-) Bonne fin de journée



laurenceel 30/05/2012 16:22

j'en fais très souvent ça va tellement vite je mets 3 oeufs ou 4 un dessert que mon mari adore!

Mama 01/06/2012 16:38



Moi aussi j'adooooore ça ;-)



lilousine 19/05/2012 21:24

super joli

Mama 20/05/2012 13:21



Merci :)



Maiwenn 19/05/2012 17:22

Le top avec le coulis de fraises ! Bon week-end, bises !

Mama 20/05/2012 13:20



Merci Maiwenn, c'est vrai qu'avec la petite touche de fraise c'est très bon.