Les Muffins Amandine, Abricots & Vanille de Juliette...

Voilà un petit moment que je ne suis pas venue vous voir avec une recette gourmande.
C'est le concours de Juliette du blog La marmite à m'Alice qui m'a poussé à me remettre derrière les fourneaux et surtout à prendre le temps de faire quelques photos... En effet, à l'occasion des 3 ans de son blog Juliette organise un petit concours. Pour participer il suffisait de choisir une recette sur son blog et de la reproduire en lui proposant de jolies photos... Plusieurs recettes me plaisent sur son blog mais mon coeur s'est penché vers Les Muffins Amandine, Abricots & Vanille...
Je vous dis juste une chose : Une pure merveille ! 

Pour 9 muffins amandine, abricots & vanille :

• 1 gousse de vanille
• 125 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre roux
• 1 cuillère à café d'amande amère 
• 2 oeufs
• 30 g de beurre salé
• Une cuillère à soupe bombée de farine
• 9 abricots secs moelleux

Préparation :

 Préchauffez votre four à 180°C.
Grattez les grains de votre gousse de vanille et mélangez les à la poudre d'amandes.
Ajoutez le sucre roux puis les oeufs un à un et mélangez énergiquement.
Incorporez l'extrait d'amande amère, le beurre fondu puis la farine. Mélangez de nouveau.
Terminez par vos abricots coupés en dés.
Répartissez la pâte dans vos moules à muffins et enfournez 25 à 30 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler...

Un grand Merci à Juliette pour cette recette, Un véritable coup de coeur ! ♥

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