Les Macarons à la Pistache...

Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien et que votre début de semaine se passe bien. Je sais pas pour vous, mais moi je trouve que le mois de Janvier est passé à une vitesse folle!

Dans mon dernier article je vous parlais de pâte de pistaches maison, aujourd'hui pour clotûrer le mois en beauté, je vous propose une recette pour la mettre en oeuvre, j'ai nommé :
les petits Macarons à la pistache...

Pour une quinzaine de macarons :

Pour les coques :

• 2 blancs d'oeufs
• 80 g de poudre d'amandes 
• 80 g de sucre glace
• 90 g de sucre en poudre
• Du colorant vert
• Une pincée de sel

Préparation :

Tamisez votre poudre d'amandes et le sucre glace. Mettez quelques gouttes de colorants vert dans vos blancs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs sont presque montés, incorporez petit à petit le sucre en poudre. Ensuite, ajoutez délicatement les blancs au mélange poudre d'amandes-sucre glace. A l'aide d'une poche à douille, formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 150°C (Le temps de cuisson pour les macarons est à surveiller car il peut être différent selon les fours) Une fois cuits, décollez vos coques très délicatement. Il vous suffira ensuite d'assembler les coques avec la ganache de votre choix, ici une pâte de pistaches maison. Une fois prêts, mettez vos macarons au frais au minimum 24 heures.

Pour la ganache de la fameuse Pâte de pistaches maison.
Vous pouvez retrouver la recette ici.

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