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Les îles flottantes ...

Un peu de douceur aujourd'hui, je vous propose des îles flottantes... Un dessert qui plaît toujours et qui malgré ce qu'on pourrait croire est vraiment très simple à réaliser... Concernant la crème anglaise, je l'ai faite au thermomix rien de plus rapide...

Iles flottantes1

Ingrédients pour la crème anglaise : 

• 1/2 de lait
• Une gousse de vanille de chez Zoé Vanille
• 80 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeufs
• Une cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation de la crème anglaise au thermomix : 

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec un couteau.
Dans le bol du thermomix, mettez le lait, le sucre en poudre les jaunes d'oeuf, l'extrait de vanille ainsi que les graines de vanille obtenues.
Réglez 7 minutes à 90 vitesse 1. 

(Vous pouvez réaliser la crème anglaise la veille, cependant si elle vous semble grumeleuse le lendemain vous pouvez la mixer au blender pour lui rendre une consistance plus lisse)
Réservez au frais

Ingrédients pour 6 îles flottantes : 

• 4 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre glace
• Une pincée de sel

Préparation des îles flottantes :

Préchauffez votre four à 140°C.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez petit à petit le sucre glace.
Disposez de petits tas de blancs en neige (ou dans l'idéal mettez les dans un moule en sphère en silicone)
Pour les cuire j'ai opté cette fois ci pour l'option four, 10 minutes à 140°C.
Laissez refroidir avant de démouler et de présenter vos coupes.

Il vous suffira ensuite de mettre de la crème anglaise dans les coupes, puis vos oeufs en neige. Un peu de caramel et quelques amandes effilées et le tour est joué... Servir bien frais.

Iles flottantes2

* En Partenariat Avec Zoé Vanille

Zoé Vanille

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barbara 05/08/2012 14:47

super beau dessert, je n'en ai jamais mangé mais je crois que j'adorerais ça !!

Mama 16/08/2012 10:51



Moi j'adore ;-) Bonne journée Barbara



marie 24/07/2012 08:02

toujours efficaces malgré leur classicisme

Mama 24/07/2012 09:44



C'est bien vrai! Bonne journée



Moka 23/07/2012 16:22

Un classique qui plait toujours !

Mama 24/07/2012 09:45



Tu as raison Moka!



Ma cabane aux Délices 22/07/2012 23:28

Depuis le jour où j'ai goûté à l'ile flottante, je ne peux plus m'en passer c'est trop bon si léger !! tu m'en mets l'eau à la bouche, bises et bonne soirée

Mama 23/07/2012 15:26



C'est vrai que c'est bon! Bonne journée.



stephanie 21/07/2012 08:52

miam un délice bravo

Mama 23/07/2012 15:26



Merci :-)



anneauxfourneaux 18/07/2012 11:56

un grand classique toujours très apprécié !

Mama 23/07/2012 15:27



C'est vrai ;)



Florence 17/07/2012 19:12

Ma fille adore les îles flottantes il faut que je lui en fasse, la tienne est très réussie ! Bonne soirée :)

Mama 23/07/2012 15:27



Merci beaucoup :) Bonne journée



lebon pequery françoise 17/07/2012 18:03

Un classique qui a toujours un succès fou! Merci! Belle soirée!

Mama 23/07/2012 15:27



Merci à toi, bonne soirée



natt 17/07/2012 17:11

humm j'adore c'est mon dessert préféré
bonne après midi bisous

Mama 23/07/2012 15:28



Merci Natt, bonne journée



ed 24/07/2011 02:29


une ile flottante, comme ca fait longtemps. elle fait drôlement envie la tienne


Mama 31/07/2011 12:05



Merci c'est gentil, bon dimanche.