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Les bouchées façon Trianon...

Bonjour à tous, j'espère que vous vous portez bien.

Aujoud'hui encore une recette gourmande. Si comme moi, votre dessert de Pâques sera fait de mignardises, je vous propose de réaliser ces délicieuses bouchées façon Trianon.

Bouchees-facon-trianon-01.jpg

[Je ne me souviens plus exactement du nombre de bouchées exacte que j'ai obtenu mais je dirais entre 30 et 40.]

Pour la base :

2 oeufs
65 g de sucre en poudre
50 g de farine
25 g de poudre d'amandes
Une pincée de sel 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amandes puis la farine.
Montez ensuite vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez 2 bonnes cuillères de blancs montés et mélangez énergiquement pour détendre votre préparation et ajoutez le reste délicatement.
Versez sur une feuille de papier sulfurisé (en formant un rectangle) et enfournez 15 à 20 minutes.

Préparez ensuite la couche croquante :

100 g de pralinoise
40 g de chocolat blanc
60 g de gavottes au chocolat

Préparation : 

Faites fondre au bain marie votre pralinoise et votre chocolat blanc.
Laissez un peu refroidir et ajoutez ensuite vos crêpes gavottes au chocolat préalablement écrasées à la main.
Recouvrez votre base de cette préparation et laissez prendre au frais.

Préparez enfin votre mousse au chocolat noir :
(J'ai obtenu un peu plus de mousse que prévu)

100 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière
40 g de sucre glace

Préparation : 

Mettez votre crème, votre fouet et votre saladier au congélateur pendant au moins 30 minutes. Faites fondre votre chocolat noir au bain marie.
Montez ensuite la crème en chantilly, lorsqu'elle est presque montée, ajoutez le sucre glace.
Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fouettée dans votre chocolat fondu et mélangez énergiquement. Ajoutez le reste délicatement.

Il ne vous reste ensuite qu'à dresser vos bouchées...

Pour cela, il suffit de couper des petits carrés dans votre base recouverte de pralinoise.
Dressez ensuite, à la poche à douille, votre mousse au chocolat sur chacune des bouchées.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir...

Bouchees-facon-trianon-02-copie-1.jpg

Régalez-vous bien !

Bon week-end à tous.

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Ma cabane aux délices 11/06/2015 23:40

Je n'en ferai qu'une seule bouchée, c'est bien gourmand bises et bonne journée

Sweet Food 20/05/2015 13:17

C'est super sympa en version individuel, parfait pour un buffet !

anneauxfourneaux 10/05/2015 12:47

très sympa !

Justine 18/04/2015 18:28

wahoo ultra gourmand

LadyMilonguera 15/04/2015 21:31

Gourmandes à souhait ces petites bouchées !

babakitchen 05/04/2015 08:55

joli !!!!!!!!!!! pas de dessert aujourd'hui, snif, je reçois une amie qui n'aime pas tout ce qui est gateaux ...
bisous

floencuisine 13/02/2013 10:19

superbes ces bouchees !

piroulie 10/02/2013 20:16

Quelle bonne idée de faire un trianon en bouchées !

les-voyages-de-gridelle 09/02/2013 17:55

que c'est gourmand ça!!!

fraizy 09/02/2013 09:29

Hummmmmmmmmm très jolie recette bien appétissante. Bonne journée