La Tarte au Citron meringuée ...

Publié dans Les Desserts

La Tarte Au Citron Meringuée ...

Voici la recette de la tarte au citron meringuée que j'ai réalisé avec la pâte à tarte sucrée & allégée. Elle donne un effet "brioché" qui est plutôt pas mal...

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Pour revoir la recette de la pâte à tarte sucrée & allégée c'est par ici.

Commencez par préparez votre pâte à tarte et faites la cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C.

Ensuite préparez votre Crème au Citron, pour cela il vous faut :

• 80 ml de jus de citron
• Les zestes d'un citron vert
• 60 g de beurre
• 5 jaunes d'oeuf
• 80 g de sucre en poudre 

Préparation :
Dans une casserole, fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi qu'une partie des zestes du citron vert (conservez en un petit peu si vous voulez décorer votre tarte avec)
Faites cuire à feux doux en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez le beurre.
Mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
Versez sur votre fond de tarte et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparez la meringue.

• 3 blancs d'oeufs
• 80 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel.
Tout en les montant, incorporez petit à petit le sucre glace.
A l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille, garnissez votre tarte (Veillez à ce que votre tarte soit refroidie avant d'y mettre votre meringue)
Baissez la température de votre four à 100°C et enfournez 15 minutes puis pour terminer mettez votre four sur grill et laissez encore 5 minutes le temps que votre meringue dore... (Attention cela est très rapide donc à surveiller...) 

Vous pouvez décorer votre tarte avec quelques zestes de citron...

Laissez refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir... 

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Commenter cet article

CUPCAKISTA 20/07/2011 22:24


Magnifique!


Mama 20/07/2011 23:13



Merci :)



Maiwenn 15/07/2011 18:12


Elle est magnifique avec ses piques de meringues ! Bonne journée, bises !


Mama 17/07/2011 21:09



Merci Maiween :)



Aurel 14/07/2011 11:25


Elle est juste magnifique cette tarte! Encore plus belle que chez certains patissier!!! Elle me donne bien envie, c est un de mes desserts préférés!!!


Mama 17/07/2011 21:08



Merci beaucoup Aurel c'est très gentil ! Bonne soirée



La Thorencoise 13/07/2011 18:56


Wouah qu'est-ce qu'elle est belle cette tarte !!! Bravo ....


Mama 17/07/2011 21:08



Merci :)



Caroline 12/07/2011 21:05


Oh quelle est belle est gourmande cette tarte aux citrons !!!


Mama 13/07/2011 14:27



Merci Caroline!



Juliette 12/07/2011 09:59


Bonjour,
Un vrai délice !


Mama 12/07/2011 15:55



Merci Juliette! Bonne fin de journée



Payette cuisine 11/07/2011 23:47


Hmm ta tarte au citron me donne bien envie!!


Mama 12/07/2011 15:56



Je suis ravie qu'elle te donne envie payette! Bonne fin de journée



fatima 11/07/2011 22:03


trop belle cette tarte au citron


Mama 12/07/2011 15:56



Merci Fatima, bonne fin de journée.



julie 11/07/2011 18:16


Très sympa cette tarte !!


Mama 12/07/2011 15:56



Merci Julie :)



cannelle♥ 11/07/2011 13:31


qu'elle estbelle ♥


Mama 12/07/2011 15:57



Merci Cannelle :)